Palamut

Denizlerimizde bolca bulunan ve en lezzetlilerine Marmara Denizi ve Karadeniz’de rastlanan palamut balığı ülkemizde oldukça sevilen ve bolca yenilen bir balık türüdür. Büyük bir balık olması nedeniyle tek tek satın alınabilen palamutun en lezzetli olduğu zamanlar Eylül ayı sonundan Şubat ayına kadar olan dönemdir.

Sürüler halinde yaşayan ve göç eden palamut balıkları ılık ve sıcak deniz balıklarıdır. Hem kıyılarda hem de açıkta yaşayabilen palamut hızlı yüzebilen, yırtıcı ve saldırgan bir balıktır. Dişleri büyük ve uzun, pulsuz ve eti siyah bir balık olan palamutun uzunluğu 90 cm’e kadar varır. Bu balık türü boyuna göre farklı isimlere sahiptir; vonoz, gaco, çingene palamudu, palamut, kestane palamudu, zindandelen, torik, sivri, altıparmak, peçuta.